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食品安全和企业的社会责任

(转载华储网) 食品安全是一个十分影响民生的问题,现今中国不断发生食品安全事件,本文对导致食品安全问题的原因 、 食品安全的重要性和企业的社会责任等进行综述。

食品安全事故的定义

食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康 有危害或者可能有危害的事故。如双汇瘦肉精事件、沈阳毒豆芽事件、宜昌毒生姜事件等。

食品安全事故的案例

近年中国最著名的食品安全事故就是2008年发生的“三鹿毒奶粉”。这事件中, 造成全国近5万名婴幼儿患病,158名发生肾衰竭,3名死亡。三鹿集团曾是集奶牛饲养、乳品加工、科研开发为一体的大型企业集团,是全国三大乳业集团之一。不过在发现毒奶粉事件后, 三鹿集团不但没有第一时间走出来承认责任, 反而说他们的产品严格按国家标准生产,而三鹿的高层更走出来肯定的表示三鹿 的所有的产品都是没有问题的。不过几天后, 三鹿集团收回部分受到三聚氰胺污染的毒奶粉,可是三鹿集团仍没有承认责任,反指是不法奶农向鲜牛奶中掺入三 聚氰胺造成婴儿患肾结石,不法奶农才是这次事件的真凶。结果, 国家质检总局 查出三鹿的大部份产品都含有三聚氰胺, 三鹿的高层都受到刑罚。最后, 三鹿集团形象全毁,面临破产收场。这件事件显示三鹿集团的?;赜Ρ淠芰Φ?不愿意承认责任,只是想一路避开责任,处理事件的方法不对。

导致食品安全问题的原因

首先,导致食品安全问题的最大原因是企业本身的社会责任感不高,有些企业 为争取市场而忽略了产品质量。只求赚更多的钱,不理会自己产品的质量。其实倒头来只会得不偿失,因为当消费者知道该食品质量低后,消费者便不会再购买该产品。所以食品企业应该好好提升产品的质量,不要为求争取更大利润,而降低产品的质量。如果食品企业发生食品安全问题时,应把所有有问题的产品回收, 因为这可以争取到消费者的支持,获得更高的信誉。其次就是政府管理食品的相关对食品安全生产的操作监管不力,使得中国食品行业严重违规和违法生产不合格食品的事件不断发生。再者就是消费者缺乏食品方面的常识,这也可能会引起食品安全问题的产生。由于中国的众多消费者收入水平低,没有足够的消费能力, 加上缺乏相应的常识,所以在购买食品时安全意识淡薄,往往只贪图便宜,不顾及 食品的质量和卫生问题。

食品安全的重要性

食品安全的重要性有三方面。第一是对食品原材料的安全控制。过去的一些食 品安全事故,其源头往往是采购的原材料所含的有害物质导致了食品安全问题。如何检验和消除农产品原材料中的农药残留、兽药残留、重金属污染以及非法添加剂,已经成为食品生产厂商关注的首要问题。第二是食品添加剂问题。中国的食品添加剂法规尚在发展阶段,一些标准仍需完善。作为食品生产和加工企业,如何在研发和生产中选择合法的食品添加剂,在食品进口中确保食品所含添加剂 符合国内标准,这都是国内食品厂商目前希望了解的问题。第三是从整个供应链 角度保障食品安全与质量。 食品的物流环节越来越受到食品生产和零售企业的重视。只有提高食品物流的管理水平,才能确保食品的安全与质量,提高顾客满意度,为企业建立良好的口碑。

食品安全法的实施

从 2011年6月1日起,《中华人民共和国食品安全法》正式实施。新法规的 内容包括:任何食品添加剂目录外的都不能用、任何食品都不能免检、保健食品不能宣传治疗功效、权益消费者可要求10倍赔偿。食品安全法的实施保障了广大人民购买的食品的安全,不过食品安全法的执行力强弱才是解决食品安全问题的关键。贯彻落实食品安全法,最重要的是政府有关部门要切实负起责任,严格执法来维护人民生命健康,这才能让人民安心购买和食用食品。

企业的社会责任

企业履行社会责任不能仅体现在捐款和慈善事业上,应以社会责任为基础。消费者的信任是企业生存的前提,只有站在消费者的立场去认真对待和履行企业社会责任,才能真正理解和把握企业履行社会责任的意义和方向。一旦丧失消费者信任,即使是百年老店,也只有破产一条路。因此企业在经营时不忘社会责任,获得消费者的信任,才得以最终做大做强。

从经济学意义上讲,企业仅仅是一个以盈利为目的生产经营单位,利益最大化 是企业关注的首要目标,企业总是千方百计的减少生产成本以提高企业的竞争力。有些食品企业会使用不合法的手段去减少生产成本,如降低食品的质量、混合一些成本低的工业添加剂于食品中。这都对消费者的健康购成很大的影响。在现今社会,企业的任何一个行为都不再是个体行为,其每一行为、每一举动都可能对社会、对整体经济产生影响。有学者认为,所谓公司社会责任,是指公司不能仅以最大限度地为股东谋求盈利作为自己的唯一存在目的,而应当负担维护和 増进社会其它主体利益的义务。

提高中国食品企业社会责任的途径

提高中国食品企业社会责任的途径有两种,就是不断强化企业的社会责任意识,与社会形成和谐互动的关系和健全中国法律法规,增强制度约束力度。

不断强化企业的社会责任意识,不断强化企业的社会责任意识,与社会形成和谐互动的关系首先必须转变企业的经营观念,企业的一种经营观念一旦形成,就必然会成为 指导企业在这一时期经营活动的行为准则。 企业必须把社会责任纳入到企业的发 展战略中,通过加强企业管理者及全体员工的宣传教育,提高管理者的道德水平 和社会意识,来不断提高企业承担社会责任的主动性。从长远的角度看,企业承 担了相应的社会责任,更容易获得社会的信任和认同,企业及其产品和服务也更 容易在社会公众中赢得更高的知名度。

健全中国法律、法规,健全中国法律、法规,增强制度约束力度。要让企业承担与生产经营活动相应的社会责任成为企业的自觉意识和普遍行为,这就要求政府职能部门认真负责监督及落实企业承担的安全责任、社会责任和法律责任。中国制度与市场建设也并不完善。因而更须加强中国制度建设,并通过完善法律体系来激励和约束企业履行社会责任的自觉性。而企业的相关职能部门,也应当建立相应的制度来进行合理约束,让其承担一定的责任。

总的来说,食品安全问题是十分重要的,这关乎到人民的健康,甚至影响到人 民的性命。所以中国政府应该制定完整的制度,包括市场准入制度、统一检测与 抽查制度、信息统一与发布制度、信用体系建设制度、专家顾问制度、食品安全 突发事件的应急预案处理制度。把食品安全的重要责任落实到企业头上去,要让企业提供品质保证。而企业对其自身经济行为必须全面进行有效的道德约束,保 障人们的健康、安全和应享有的权益,更要强调对人的价值的关注。中国政府亦 要尽早构建企业社会责任的监督机制,要努力使企业在转变观念的基础上,把承 担履行社会责任作为一种自觉行为。

                   全民参与食品安全保卫战

(转载华储网)      新华网消息 “民以食为天?!保玻埃保材?,有哪些食品安全问题让我们印象深刻?在纷繁的信息背后,又有哪些是失真的?盘点的同时,专业人士呼吁,想要了解吃的真相,不仅要依靠政府、公众、第三方形成“群防群治”格局,也需要更严谨的曝光、更多的风险交流和更准确的信息源,不漠视食品中的安全问题,也不故意夸大不实的食品安全“谣言”。

    食品安全热点事件频出

    2012年,从乳制品安全问题频频曝光,到白酒出现塑化剂风波,再到进口方便面中检出致癌物质被召回,让国人大“吃”一惊的食品安全事件屡屡出现。

    盘点一:进口也不靠谱。2012年10月,韩国农心公司6款方便面调料包在韩国被检出致癌物质苯并芘,最终在中国被召回,让进口食品的安全进入了公众的视野。质检总局数据显示,今年以来多批次上百吨婴幼儿洋奶粉均出现质量问题,最终因产品不合格被我国出入境检验检疫机构销毁。

    盘点二:抽检更给力。2012年7月,来自广州市工商局的食品抽样检验结果显示,南山婴幼儿奶粉被检出强致癌物黄曲霉毒素M1。监管部门责令涉事企业当即停止生产销售,召回问题产品。

    盘点三:新规定频出台。2012年初,多项涉及食品安全的规定和意见纷纷出台,对严格食品安全领域监管等作出明确要求。7月印发的《国务院关于加强食品安全工作的决定》,还首次明确将食品安全纳入地方政府年度绩效考核内容。

    网络成食品安全曝光新战场

    2012年,在众多食品安全事件中,网民的力量逐渐强大,网络成为揭露食品安全问题的新战场。

    刚刚从复旦大学毕业的硕士研究生吴恒此前创办了食品安全网站“掷出窗外”,搜集了近3000篇关于食品安全问题的新闻报道,绘制出中国食品安全问题形势图,一度因点击量过大而导致网络瘫痪。

    吴恒对记者说,网络提供了一个方便快捷的平台,让信息更加有效迅速、无门槛地传播出去,极大地降低了传播成本。网络的跨平台效应,让大家及时了解到更多资讯,自然会成为监督的新战场。

    专家认为,全民参与食品安全问题的监督,说明公众对于食品不再局限于“吃饱”的高度,而是提升到“营养和安全”的高度。复旦大学公共卫生学院教授厉曙光说,这样高度的关注对政府加大监督会产生很大的促进作用。

    不过,值得注意的是,由于缺乏一定的专业知识,也导致很多谣言被恐慌性传播。例如,5月有微博称,黑心商贩对未成熟西瓜注射禁用食品添加剂甜蜜素和胭脂红。而2006年这一消息已被《新闻记者》杂志评为年度十大假新闻。

    厉曙光说,由于缺乏专业性,一些消费者在现象面前看不到本质,有时会以偏概全、以小见大、以点及面,导致个别现象被不断放大,容易加深人们的恐慌情绪,对产业造成较大伤害。

    重罚严管才能筑起食品“安全墙”

    食品安全大于天。专家认为,对于食品安全问题,政府、公众、科学家都应该“零容忍”。必须形成全过程的监管体系,杜绝监管盲区,从食物制作的源头到最后的去向,都必须建立完整的监管和沟通渠道,重罚、严管,才能筑起食品领域的“安全墙”。

    上海奶业协会副秘书长曹明是介绍说,目前我国食品领域法规太多,有些还互相冲突,管理部门权责重叠或监管灰色地带的存在等根本性问题仍未解决,在部分分管领域“各管各的”现象仍然存在;监管部门需要改变“头疼医头、脚疼医脚”的监管风格,避免出现真空地带。

    同时,还需强化企业和产品的准入、退出机制,对违法企业实行“杀一儆百”式的处罚。不少网民表示,应提高生产企业准入门槛,细化许可审查要素标准,对部分重要品种经营单位实施单独许可登记,严格证照管理;退出方面,要加强行业清理整顿,淘汰不符合要求的生产经营单位。同时在产品退出方面,要完善不合格食品、过期食品的召回、退市制度。

    此外,专家认为,在纷繁芜杂的信息面前公众也应选择可靠的信息源,厘清真假、仔细甄别、冷静思考,而非一哄而上、不分青红皂白地指责。

    复旦大学公共卫生学院教授金泰廙呼吁,必须加强风险交流,让老百姓吃得明白。我国目前风险交流做得不够,公众对很多事物的理解存在误区,例如对“万物皆有毒、万物均有益”的概念接受度不强,对PM2.5、致癌物质等的理解也有偏差,导致一些错误信息更容易传播。

    上海市政协委员沈建华认为,政府应加强信息交流,及时答疑解惑。面临相关的公共事件,公共管理部门除了切实加强监管外,也应该及时到位地向公众提供清晰、明确、全面、专业而又通俗易懂的信息服务,抓住一切机会帮助公众树立正确的理念。

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